「年齢を重ねても若々しく健やかな毎日を送りたい」「美容や健康のために、体の内側からできるケアを取り入れたい」とウェルエイジング（上手に年齢を重ねる）を考える人の間で注目されている食品のひとつが、ササクレヒトヨタケです。
ササクレヒトヨタケは、食用キノコの一種であり、近年では抗酸化成分を含む食品素材として研究が進められています。中でも、ササクレヒトヨタケに含まれるエルゴチオネインという天然の抗酸化アミノ酸が生活習慣病予防などに期待されています。
この記事では、ササクレヒトヨタケ（エルゴチオネイン）とは何か、含まれる成分、研究で報告されている特徴、摂取方法、副作用や注意点について、科学的情報をもとに詳しく解説します。
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ササクレヒトヨタケとは
ササクレヒトヨタケとは、学名を「Coprinus comatus（コプリヌス・コマトゥス）」というキノコの一種です。
ささくれた傘、一夜にして溶けて黒インク状になってしまうことから「一夜茸」と名づけられました。
食用キノコとして利用されており、栄養成分や生理活性成分について研究が行われています。
ササクレヒトヨタケには、以下のような成分が含まれることが報告されています。
| 成分 | 特徴 |
| エルゴチオネイン | 抗酸化成分として研究されているアミノ酸誘導体 |
| フェノール化合物 | 抗酸化作用に関与する成分 |
| 食物繊維 | 食品に含まれる栄養成分 |
| タンパク質 | 体を構成する基本的な栄養素 |
特に注目されているのが、エルゴチオネインです。
エルゴチオネインは、キノコ類など一部の食品に含まれる天然アミノ酸誘導体で、体内では抗酸化物質として働くことが研究されています。
ササクレヒトヨタケの効果
ササクレヒトヨタケは、さまざまな健康・美容に貢献します。
特に期待されている効果
- 抗酸化作用
- 抗炎症作用
- 抗老化作用
- メラニン生成を抑制
以下に、研究分野ごとに解説します。
抗酸化作用
ササクレヒトヨタケ（Coprinus comatus）には、フェノール化合物やエルゴチオネインなどの成分が含まれており、活性酸素に関わる抗酸化特性が研究されています。酸化ストレスは加齢や生活習慣との関連が研究されているため、ウェルエイジング分野で注目されています。現在は、どのように抽出すれば効果が高められるかの研究がされています。
出典：『Antioxidant Properties of Cap and Stipe from Coprinus comatus』
肌の健康維持
エルゴチオネインは皮膚における酸化ストレスとの関係が研究されています。エルゴチオネインは ミトコンドリアと核に蓄積されることから、抗酸化物質として損傷した細胞や組織を標的とする可能性が示唆されています。
エルゴチオネインは食品および化粧品業界において有望な可能性を秘めている、と結論付けられています。
抗炎症
体内では、外部刺激やストレスなどに対して炎症反応が起こります。炎症は本来、体を守る仕組みですが、過剰な炎症状態が続くことは、加齢に伴うさまざまな変化との関連が研究されています。
ササクレヒトヨタケでは、含まれる成分が炎症に関わる反応へ影響する可能性について、主に細胞や動物レベルの研究が行われています。肌環境を健やかに保つためには、酸化ストレスや炎症反応への対策が重要です。
糖代謝
糖代謝とは、食事から摂った糖をエネルギーとして利用・管理する体の仕組みです。ササクレヒトヨタケについては、血糖値やインスリンに関わる研究報告があります。食後の血糖バランスやエネルギー代謝を健やかに保つ可能性があると期待されています。
出典：『The two faces of Coprinus comatus—Functional properties and potential hazards』
ウェルエイジング
ササクレヒトヨタケは、エルゴチオネインなどの抗酸化成分を含むことから、年齢に応じた健康管理や美容習慣を意識する人向けの食品素材として研究されています。
ササクレヒトヨタケ（エルゴチオネイン）が摂取できる食品
ササクレヒトヨタケは食用キノコです。その中の成分として、エルゴチオネインが注目されています。
エルゴチオネイン
キノコや発酵食品に多く含まれる天然のアミノ酸およびチオール抗酸化物質
自然界に生育するキノコですが、流通量は一般的なシイタケやエノキタケなどと比較すると少なく、日常的な食事だけで十分な量を継続的に摂取することは難しいとされています。
| 順位 | 食品 | エルゴチオネイン含有量の目安 | 特徴 |
| 1 | ヤマドリタケ（ポルチーニ） | 約528mg/kg〜7,270mg/kg | キノコ類の中でも高含有として報告あり |
| 2 | ヒラタケ | 約118〜2,590mg/kg（研究により差あり） | 代表的なエルゴチオネイン供給源 |
| 3 | ササクレヒトヨタケ | 約399mg/kg（菌糸体研究） | エルゴチオネインを含むキノコとして研究対象 |
| 4 | シイタケ | 約284mg/kg | 日常的に摂取しやすい食品 |
| 5 | テンペ（発酵大豆食品） | 約201mg/kg（乾燥重量） | 発酵食品由来の供給源 |
| 6 | マッシュルーム（ホワイトボタン） | 約15〜数十mg/kg程度 | 一般的な食品だが含有量はキノコ類では低め |
| 7 | 豆類（黒豆など） | 微量〜十数mg/kg程度 | キノコ類より少ない傾向 |
| 8 | オート麦・穀類 | 微量 | 食品全体では少量 |
ササクレヒトヨタケが、数あるエルゴチオネイン含有食品の中でも研究対象になっている理由は、「エルゴチオネインを含むから」だけではなく、キノコ自体が複数の機能性成分を含む研究対象として扱われているためです。
そのため、サプリメントとして摂取する際には「エルゴチオネイン」だけ飲むのではなく、「ササクレヒトヨタケのエキス」を飲むことが有効です。
ササクレヒトヨタケが注目される理由
エルゴチオネインを含むだけでなく、β-グルカンなどの多糖類やポリフェノール類など、複数の成分を含むキノコ素材として研究されているため
ササクレヒトヨタケ摂取量の理想
ササクレヒトヨタケをどれだけ食べればよいか、明確な基準は、現在設定されていません。ササクレヒトヨタケが医薬品ではなく食品であり、「毎日大量にキノコを食べる」ことが現実的ではないからです。
サプリメントの場合も同様で、摂取する量について、統一された推奨量は定められていません。
また、飲み合わせについては、特定の栄養素との組み合わせでササクレヒトヨタケの働きが高まると人で確立された研究はありません。
ササクレヒトヨタケのサプリはいつ飲む？
ササクレヒトヨタケを含むサプリメントを飲むタイミングについて、医学的に決められた時間帯はありません。
サプリメントは医薬品とは異なり、治療目的ではなく、日々の栄養補給や健康維持を目的とした食品です。
そのため、継続しやすいタイミングで摂取することが基本になります。
ササクレヒトヨタケの副作用と注意点
ササクレヒトヨタケは食品として利用されているキノコですが、サプリメントとして摂取する場合はいくつか注意点があります。食品であってもすべての人に同じように適しているとは限りません。
副作用
現時点では、ササクレヒトヨタケを健康食品として摂取した場合の明確な副作用について、人を対象とした十分な研究結果は確立されていません。
注意点
以下の場合は、利用前に医師や専門家へ相談することが推奨されます。
- キノコ類にアレルギーがある方
- 特定の食品で体調変化が起きた経験がある方
- 妊娠中・授乳中の方
- 治療中の方
- 薬を服用している方
サプリメントは健康食品であるため、体調や生活習慣に合わせて取り入れることが大切です。
ササクレヒトヨタケとNMNが摂れるおすすめのサプリ
ササクレヒトヨタケと同様に健康・美容について多く研究されているのが、NMNです。
（関連記事）NMNサプリの効果とは？いつから実感できるのか徹底解説
2つの共通点は年齢に応じた健康維持（ウェルエイジング）分野で注目されているという点です。摂取することで、若返り効果が期待されています。
| 成分 | 研究されている特徴 |
| ササクレヒトヨタケ（エルゴチオネインなど） | エルゴチオネインが抗酸化成分として研究され、酸化ストレスとの関係が検討されている |
| NMN（ニコチンアミドモノヌクレオチド） | 体内でNAD＋の前駆体となる成分として、エネルギー代謝などとの関係が研究されている |
NMN holy phoenix（ホリフェニックス・聖なる不死鳥）は、NMNとササクレヒトヨタケ由来成分（エキス）を同時に摂取できるサプリメントです。
「若々しさを保ちたい」という人向けに開発されました。開発企業は、再生医療導入サポート事業に取り組む株式会社クオーレです。
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まとめ
ササクレヒトヨタケは、食用キノコの一種であり、エルゴチオネインなどの成分を含む食品素材として研究されています。特にエルゴチオネインは抗酸化成分として注目されており、美容や健康維持を意識する方から関心を集めています。
サプリメントにする際は、成分のエルゴチネンだけ使うのではなくササクレヒトヨタケのエキスを使うことが有効です。
一方で、ササクレヒトヨタケやエルゴチオネインは食品成分であり、医薬品のように特定の症状を改善するものではありません。
毎日の生活習慣を整えたうえで、健康や美容を支える食品素材として取り入れることが大切です。
NMN holy phoenix（ホリフェニックス・聖なる不死鳥）のように、NMNとササクレヒトヨタケ由来成分を組み合わせたサプリメントを選ぶ場合は、成分だけではなく、原料や製造品質、企業の取り組みまで確認することが重要です。
科学的根拠をもとに、自分に合ったウェルエイジング習慣を選択しましょう。
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